Wat is Beeter?

Vleesvervanger? Plantenvlees!

Beeter is een 100% plantaardig ingrediënt met de lekkerste en sappigste bite om je maaltijd compleet te maken. Beeter heeft een unieke structuur en is ontwikkeld in Nederland. Het wordt gemaakt van slechts twee ingrediënten: sojabonen (non-GMO) en water. Beeter is goed voor jou en je omgeving. Het past in vrijwel ieder voedselpatroon. Beeter zit boordevol hoogwaardige eiwitten en is erg vezelrijk. Daarnaast bevat het weinig vet en koolhydraten. Maar bovenal is het gewoon ontzettend lekker en heel makkelijk om toe te voegen aan jouw favoriete gerecht. Zo kan iedereen, met groot gemak, een dagje duurzaam eten.

Hoe wordt Beeter gemaakt?

Extrusie-proces

Beeter wordt op duurzame wijze geproduceerd in onze glutenvrije fabriek. We maken gebruik van een productietechniek, die extrusie wordt genoemd. Met deze techniek kun je materialen en ingrediënten structuur geven. Denk maar aan chips, pasta, snoep of ijsjes. Maar je kunt bijvoorbeeld ook van gerecyclede plastic flessen textiel maken of biologisch afbreekbare verpakkingen.

Doormiddel van het extrusie-proces worden water en sojameel, onder druk en temperatuur, gemengd gekneed en weer terug gekoeld. Hierdoor ontstaat een stevige, sappige en vezelige structuur: Beeter.

Ter verduidelijking van het proces, vind je hier boven een korte animatie.

Plantaardige eiwitten vs dierlijke eiwitten

Duurzaam produceren en consumeren

Dieren eten kilo’s plantaardige eiwitten (waaronder soja) in de tijd dat ze (nog) leven. Dit geldt voor al het vlees dat wij eten. In de tabel hiernaast staat voor de verschillende dieren aangegeven hoeveel kilo droog plantaardig eiwit er nodig is om 1 kilo droog dierlijk eiwit te produceren. Wanneer wij al die plantaardige eiwitten direct zouden consumeren zouden we veel minder land, energie, CO2-uitstoot en water nodig hebben om onze wereld te kunnen voeden.

Buiten dat deze manier van eiwit produceren vele voordelen betreffende duurzaamheid heeft, wordt er ook steeds meer bekend over de gezondheidsvoordelen van een plantaardig dieet.

*Sebek, L.B.J. & Temme, E.H.M. (2009). De humane eiwitbehoefte en eiwitconsumptie en de omzetting van plantaardig eiwit naar dierlijk eiwit. (Rapport Nr. 232, p. 12). Geraadpleegd op Animal Sciences Group, Wageningen UR

Veelgestelde vragen

100% van het sojameel dat wij gebruiken wordt geteeld en geoogst in Europa. De soja die wij gebruiken is altijd GMO-vrij. Daarnaast zijn we een initiatief begonnen om in Nederland ook een sojaketen op te zetten, waardoor we lokaal ons sojameel kunnen gaan telen en verwerken.

Beeter wordt gemaakt van witte sojabonen. Echter zijn deze sojabonen 2 maanden voor de oogst nog groen. Hoe kan dat? Wanneer de verse (groene) sojabonen klaar zijn voor de oogst, laten wij de de sojabonen nog een maand of 2 op het veld staan, afrijpen heet dit. De sojaboon droogt wat uit, verliest zijn kleur, en het belangrijkste, het eiwit percentage gaat omhoog. Om onze structuur te maken en een zelfde eiwitpercentage als vleesproducten te bereiken, is het belangrijk dat onze sojabonen een zo hoog mogelijk eiwitgehalte hebben.

De aminozuursamenstelling van soja benadert die van vlees. Niet voor niets wordt soja gebruikt in talloze levensmiddelen. Tegelijk kennen we de gevoeligheden rond grondstoffen en zoeken we continue naar nieuwe mogelijkheden om lokaal beschikbare grondstoffen vandaan te halen. Onze soja is duurzaam geteeld en van oorsprong non-GMO.

Peulvruchten, waaronder de sojaboon, verlagen je LDL-cholesterol. Dit heeft een enorm groot voordeel om bloedvaten gezond te houden.

Beeter bevat van nature geen vitamine B12. Onder sommige merken wordt dit wel op verzoek toegevoegd. Deze vitamine B12 wordt dan gewonnen uit bacteriën die vitamine B12 kunnen produceren.

Beeter bevat geen gluten-houdende ingrediënten en wordt in een glutenvrije omgeving geproduceerd. Echter is het wel mogelijk dat Beeter wordt verwerkt in een saus of op een pizza, waardoor er toch gluten aanwezig zijn. Check dus altijd de ingrediënten op de verpakking.

Dat is helaas niet mogelijk. Beeter wordt verhandeld aan industriële partijen die hun eigen merk, karakter en smaak toevoegen aan de textuur. Hierdoor ontstaan er unieke concepten die perfect aansluiten bij de wensen van de lokale markt.

Onze Beeter producten zijn bestemd voor iedereen ze lekker vindt en helpen bij een gezond(er) en (meer) duurzaam eetpatroon.