Wat is Beeter?

Vleesvervanger? Plantenvlees!

Beeter is een 100% plantaardig ingrediënt met de lekkerste en sappigste bite om je maaltijd compleet te maken. Beeter heeft een unieke structuur en is ontwikkeld in Nederland. Het wordt gemaakt van slechts twee ingrediënten: sojabonen (non-GMO) en water. Beeter is goed voor jou en je omgeving. Het past in vrijwel ieder voedselpatroon. Beeter zit boordevol hoogwaardige eiwitten en is erg vezelrijk. Daarnaast bevat het weinig vet en koolhydraten. Maar bovenal is het gewoon ontzettend lekker en heel makkelijk om toe te voegen aan jouw favoriete gerecht. Zo kan iedereen, met groot gemak, een dagje duurzaam eten.

Hoe wordt Beeter gemaakt?

Extrusie-proces

Beeter wordt op duurzame wijze geproduceerd in onze glutenvrije fabriek. We maken gebruik van een productietechniek, die extrusie wordt genoemd. Met deze techniek kun je materialen en ingrediënten structuur geven. Hierbij kun je denken aan bijvoorbeeld chips, pasta, snoep of ijsjes. Maar je kunt bijvoorbeeld ook van gerecyclede plastic flessen textiel maken of biologisch afbreekbare verpakkingen.

Doormiddel van het extrusie-proces worden water en sojameel, onder druk en temperatuur, gemengd gekneed en weer terug gekoeld. Hierdoor ontstaat een stevige, sappige en vezelige structuur: Beeter.

Ter verduidelijking van het proces, vind je hier boven een korte animatie.

Plantaardige eiwitten vs dierlijke eiwitten

Duurzaam produceren en consumeren

Dieren eten kilo’s plantaardige eiwitten (waaronder soja) in de tijd dat ze (nog) leven. Dit geldt voor al het vlees dat wij eten. In de tabel hiernaast staat voor de verschillende dieren aangegeven hoeveel kilo droog plantaardig eiwit er nodig is om 1 kilo droog dierlijk eiwit te produceren. Wanneer wij al die plantaardige eiwitten direct zouden consumeren zouden we veel minder land, energie, CO2-uitstoot en water nodig hebben om onze wereld te kunnen voeden.

Buiten dat deze manier van eiwit produceren vele voordelen betreffende duurzaamheid heeft, wordt er ook steeds meer bekend over de gezondheidsvoordelen van een plantaardig dieet.

Veelgestelde vragen

Wij importeren ons sojameel voor 95% uit Europa. Het overige deel komt uit Noord-Amerika of Azië en is altijd GMO-vrij. Daarnaast zijn we een initiatief begonnen om in Nederland ook een sojaketen op te zetten, waardoor we lokaal ons sojameel kunnen gaan telen en verwerken.

Beeter wordt gemaakt van witte sojabonen. Echter zijn deze sojabonen 2 maanden voor de oogst nog groen. Hoe kan dat? Wanneer de verse (groene) sojabonen klaar zijn voor de oogst, laten wij de de sojabonen nog een maand of 2 op het veld staan, afrijpen heet dit. De sojaboon droogt wat uit, verliest zijn kleur en het belangrijkste, het eiwit percentage gaat omhoog. Om onze structuur te maken en een zelfde eiwitpercentage als vleesproducten te bereiken, is het belangrijk dat onze sojabonen een zo hoog mogelijk eiwitgehalte hebben.

De aminozuursamenstelling van soja benadert die van vlees. Niet voor niets wordt soja gebruikt in talloze levensmiddelen. Tegelijk kennen we de gevoeligheden rond grondstoffen en kijken naar lokaal beschikbare bronnen. Onze soja is duurzaam geteeld en van non-GMO oorsprong.

Peulvruchten, waaronder de sojaboon, verlagen je LDL-cholesterol, wat helpt om je bloedvaten gezond te houden.

Beeter bevat van nature geen vitamine B12. Onder sommige merken wordt dit wel op verzoek toegevoegd. Deze vitamine B12 wordt dan gewonnen uit bacteriën die vitamine B12 kunnen produceren.

Beeter bevat geen gluten houdende ingrediënten en wordt in een glutenvrije omgeving geproduceerd. Echter is het wel mogelijk dat Beeter wordt verwerkt in een saus of op een pizza, waardoor er toch gluten aanwezig zijn. Check dus altijd de ingrediënten declaratie.

Dat is helaas niet mogelijk. Beeter wordt verhandeld aan industriële partijen die hun eigen merk, karakter en smaak toevoegen aan de textuur. Hierdoor ontstaan er unieke concepten die perfect aansluiten bij de wensen van de lokale markt.

Producten met Beeter zijn bestemd voor iedereen ze lekker vinden en helpen bij een gezond(er) en (meer) duurzaam eetpatroon.